Luchtig appelgebak

Gisteren kreeg ik van mijn schoonvader twee kistjes met appels uit de moestuin. Heerlijk als tussendoortje, ze zijn fris en stevig met een rood velletje. Een paar van deze frisse jongens verdwijnen vandaag nog in het appelgebak.

Ingrediënten:

• 4 appels
• het sap van 1 citroen
• een handvol krenten
• kaneel
• 4 eieren
• 180 gram suiker
• 250 gr. margarine (geen boter, dan wordt de taart niet luchtig)
• 250 gr. bloem
• 1 zakje bakpoeder

Bereiding


Zet de oven aan op ongeveer 180 graden C.
Schil de appels en snijd ze in stukjes. Giet het citroensap erover.
Meng in de keukenmachine door elkaar de eieren, de suiker, de margarine, het meel en het bakpoeder  totdat er een glad beslag ontstaat.

Pak een groot stuk bakpapier, houd het onder de kraan en wring het uit. Bekleed een ovenschaal van ongeveer 32 x 20 cm met het bakpapier. Je kunt de schaal ook invetten met boter.

Schenk de helft van het beslag in de ovenschaal en verdeel het. Bedek het beslag met de appeltjes, bestrooi het met kaneel en krenten. Verdeel de rest van het beslag over de vulling.

Bak de taart in ongeveer 40 minuten gaar en controleer met een prikker.


Muziek terwijl u werkt:
Appletree, Erykah Badu